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  • 蔬菜怎么吃有營養?什么蔬菜不能一起吃?

    作者:yswl 日期:2022-04-24 閱讀量:

      蔬菜的營養是指蔬菜中含有維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等,有益于人體健康的營養成分較多的蔬菜。蔬菜中的維生素C、維生素E、胡蘿卜素、番茄紅素和微量元素等都可以對心臟病預防起到一定的作用。下面小編來給大家介紹關于蔬菜怎么吃有營養?什么蔬菜不能一起吃?的內容,歡迎閱讀!


    蔬菜怎么吃有營養?


      1、先洗后切:蔬菜中許多營養素及有益物質都是水溶性的,切細切小后的蔬菜在洗滌過程中會使營養物質大量流失于水中。正確的方法是先洗后切再燒煮。


      2、留住菜汁:在做菜餛飩、包子的餡心時,為了成型或包餡的方便把汁水擠掉,這樣就把菜中70%的維生素、礦物質丟棄了。正確的方法是將蔬菜與香干、香菇、肉等一起剁切、攪拌,讓蔬菜的汁水滲到其他餡子中,這樣做還可使包子更可口。


      3、要吃新鮮:變蔫的蔬菜不但吃口不好,維生素C大部分被破壞。蔬菜中的無毒的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,蔬菜要盡量吃新鮮的。


      4、正確冷藏:大多數蔬菜的適宜保存溫度是3℃-10℃,而黃瓜不能低于10℃,根據蔬菜品種設置冷藏溫度。


      5、正確生吃:有的蔬菜本身含毒,必須經加熱燒煮才能破壞其中的毒素,如刀豆、扁豆、土豆、豆芽即屬此類??缮缘氖卟吮仨毷潜旧頍o毒,且未受污染的蘿卜、番茄、黃瓜等口感良好的品種。


      6、燒煮時間:長蔬菜中的維生素C遇熱易氧化分解,在急火快炒或加蓋短時間加熱時其損失量較少,如果燒10分鐘,維生素C會減少60%或更多。


      7、不要隔夜隔頓:經測定,炒好的青菜放15分鐘,維生素C減少20%,放30分鐘損失30%,放一小時降低50%。隔頓隔天的菜還易變質,吃了易發生食物中毒。所以最好現燒現吃,既衛生又有營養。


      8、少油:植物油和動物油一樣,每克油都產生9千卡熱量,攝入太多都可誘發肥胖或因熱量攝入過多而致高血脂、心腦血管疾病,所以炒菜加油要適當,每人每天吃油25克,不超過30克。


    什么蔬菜不能一起吃?


      韭菜+菠菜:如同時食用,有滑腸作用,易引起腹瀉。


      菜花+黃瓜:花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。


      西紅柿+胡蘿卜:西紅柿中的維生素C會被胡蘿卜中的分解酶破壞。


      油麥菜+黃瓜:油麥菜和黃瓜一起食用會影響維生素C的吸收,從而降低營養價值。


      西紅柿+黃瓜:黃瓜中含有維生素C分解酶,同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞。


      感謝閱讀,以上就是對蔬菜怎么吃有營養?什么蔬菜不能一起吃?的介紹,部分內容來自網絡,僅供參考。如果您想了解更多有關惠州蔬菜配送的詳細事宜,歡迎致電詳詢,竭誠為您服務。

    標簽:  惠州蔬菜配送
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