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  • 蔬菜保鮮以及去除農藥殘留的方法

    作者:yswl 日期:2022-04-13 閱讀量:

      小時候我們常常聽見家長這樣教育我們,“多吃蔬菜才能長高,才能身體健康”,可想而知蔬菜是餐桌上的???,除了能調節人體營養健康外,維持人體生命和生長,還有助于防病等功能。下面小編和大家介紹關于蔬菜保鮮以及去除農藥殘留的方法的內容,歡迎閱讀!


    蔬菜保鮮方法:


      茄子:茄子可以放在陰涼處儲存3-4天。茄子的表面有一層蠟能夠起到保護作用,可以套一層保鮮膜,放在陰涼處儲存。如果切開后發現茄子變黑,且面積較大,建議不要食用。


      豆角:用沸水焯一下,放陰涼處晾干、冷凍,可以保鮮一個月。豆角放久了容易干,可以先用沸水焯一下,時間不要太長,然后放在陰涼處晾干,再用袋子裝好,放進冰箱的冷凍室里。


      藕:將藕清洗干凈,放入容器里,倒上涼水,水要浸沒藕,隔兩天換次水??梢宰屌罕ur一個多月。蓮藕變黑,一般來說還是可以食用,若出現異味就盡量不要吃了。


      南瓜:沒切過的整個南瓜,只要放在通風陰涼處,就可以保存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉,再裝入保鮮袋放入冰箱儲存,建議在1-2天內吃完。


      綠葉菜:根向下浸泡在水里可保鮮3-4天。將綠葉菜扎成小捆,根向下浸泡在水里,可保鮮3-4天。綠葉菜發黃,或是放軟了,建議不要食用。


    去除蔬菜農藥殘留的方法:


      1、去皮:蔬菜表面有蠟質,很容易吸附農藥。因此,對能去皮的蔬菜,應先去皮后再食用。


      2、水洗:一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍,然后泡入淡鹽水中再沖洗一遍。對包心類蔬菜,可先切開,放在清水中浸泡1-2小時,再用清水沖洗,以清除殘附的農藥。


      3、堿洗:先在水中放上一小勺堿粉(無水碳酸納)或冰堿(結晶碳酸鈉)攪勻后再放入蔬菜。浸泡5-6分鐘,把堿水倒出去,接著用清水漂洗干凈。如沒有堿粉或冰堿,可用小蘇打代替,但適當延長浸泡時間,一般需15分鐘左右。


      4、用洗潔精洗滌:用洗潔精稀釋300倍先清洗一次,再用清水沖洗1-2遍,這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農藥。


      5、用開水燙:對有些殘留農藥的建議清除方法是燙,如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下鍋炒或燒前建議先用開水燙一下,據試驗,可清除90%以上的殘留農藥。


      6、陽光曬:利用陽光中多光譜效應,會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。這樣經日光照射曬干后的蔬菜,農藥殘留較少。據測定,鮮菜、水果在陽光下照射5分鐘,有機氯、有機汞農藥的殘留量損失達60%。對于方便貯藏的蔬菜,建議先放置一段時間,空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。購買蔬菜后,在室溫下放24個小時左右,殘留化學農藥平均消失率為5%。


      7、用淘米水洗:用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農藥。我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農藥殺蟲,這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右,用清水沖洗干凈,就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。


      感謝閱讀,以上就是對蔬菜保鮮以及去除農藥殘留的方法的介紹,部分內容來自網絡,僅供參考。如果您想了解更多有關惠州蔬菜配送的詳細事宜,歡迎致電詳詢,竭誠為您服務。

    標簽:  惠州蔬菜配送
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