葷素搭配有哪些需要注意？哪些蔬菜一起吃更好？

　　蔬菜是農業生產中不可缺少的組成部分。在所食的蔬菜中，有根(如蘿卜、胡蘿卜、豆薯、葛等)；莖(如馬鈴薯、芋、萵苣、榨菜)；葉(如小白菜、大白菜、韭菜、甘藍)；花(如花椰菜、金針菜)；果即種子(如黃瓜、茄子、菜豆、毛豆)；菌類的子實體等。下面小編分享關于葷素搭配有哪些需要注意？哪些蔬菜一起吃更好？的內容，歡迎閱讀！

葷素搭配有哪些需要注意？

　　根據季節配菜：葷食的配菜要根據季節和氣候的變化有所調整，如雞肉、牛肉、羊肉與青菜相配，吃牛肉、羊肉可以配生姜等。

　　葷食宜與蔬菜調配：如鱔魚、豬肉配洋蔥、青椒；甲魚、大蝦配韭菜；肥豬肉配胡蘿卜等，不僅能提高菜肴的色香味，而且可促進脂肪和蛋白質的消化吸收。

　　宜與含淀粉多的菜相配：葷食與含淀粉多的菜相配，可以緩解油膩、助消化。例如在雞湯中加入山藥，在肥豬肉中加上粉絲、芋頭等。

哪些蔬菜一起吃更好？

　　油麥菜+冬瓜：油麥菜和冬瓜一起吃可以潤腸通便，有利于人體的消化與吸收。

　　白菜+土豆：土豆含鎂、鐵、磷、鉀等微量元素，在白菜的作用下，能健脾胃助消化。

　　黃瓜+木耳：兩者一起吃，能為人體補充營養，同時也能減肥排毒、補血益氣。

　　菠菜+冬瓜：提醒菠菜含大量膳食纖維，冬瓜有利尿消炎作用，二者搭配有美容養顏的功效。

　　 菠菜+金針菇：金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，菠菜中的鎂可以減少應激誘導的去甲腎上腺素的釋放，兩者結合起到降壓的作用。

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